logo

Kampus

Biotechnology for Better Life

Nata de Coco

Latar belakang

Nata de coco sebenarnya adalah selulosa murni produk kegiatan mikroba Acetobacter xylinum. Produk ini dibuat dari air kelapa dan dikonsumsi sebagai makanan berserat yang menyehatkan. Di samping itu nata de coco dapat pula dipergunakan sebagai bahan baku industri.

Produksi nata de coco banyak dipraktekkan di masyarakat sebagai usaha kecil dan menengah. Di tingkat industri kecil, nata de coco dikonsumsi sebagai bahan makanan tambahan dalam bentuk campuran minuman, coktail, puding, es mambo dll. Di tingkat industri menengah, nata de coco dipesan guna memenuhi permintaan industri sebagai bahan baku akustik dan sekat kedap suara.

 

Latar belakang

Nata de coco sebenarnya adalah selulosa murni produk kegiatan mikroba Acetobacter xylinum. Produk ini dibuat dari air kelapa dan dikonsumsi sebagai makanan berserat yang menyehatkan. Di samping itu nata de coco dapat pula dipergunakan sebagai bahan baku industri.

Produksi nata de coco banyak dipraktekkan di masyarakat sebagai usaha kecil dan menengah. Di tingkat industri kecil, nata de coco dikonsumsi sebagai bahan makanan tambahan dalam bentuk campuran minuman, coktail, puding, es mambo dll. Di tingkat industri menengah, nata de coco dipesan guna memenuhi permintaan industri sebagai bahan baku akustik dan sekat kedap suara.

Masalah yang umum dihadapi pengusaha nata de coco adalah masalah benih. Benih yang biasa dipakai kualitasnya dapat menurun sehingga tingkat keberhasilan produksi rendah dan menghasilkan bau yang kurang sedap dan mengganggu lingkungan.

Puslit Bioteknologi-LIPI telah memurnikan mikroba Acetobacter xylinum mengembangkan benih murni nata de coco dan melakukan pengujian yang intensif. Saat ini produksi benih nata de coco telah dapat dilakukan dalam skala 100 liter dan siap bermitra baik untuk mengembangkan benih nata de coco dalam skala besar maupun produksi nata de coconya sendiri.

Bidang pemakaian

  • Sumber pangan tambahan berserat yang menyehatkan
  • Bahan baku industri (akustik, peredam suara)

Kegunaan

  • Memanfaatkan limbah air kelapa
  • Meningkatkan nilai tambah/nilai ekonomi limbah
  • Penyediaan bahan baku industri akustik/peredam suara

Tingkat hasil R&D

  • Produksi nata de coco telah dikuasai
  • Produksi benih nata de coco skala 100 liter telah dikuasai

Bentuk yang dialihkan

  • Pendayagunaan mikroba potensi dalam pemanfaatan limbah

Data ekonomi [1998]

  • Harga jual komersial nata de coco siap makan Rp. 3.000,-/kg
  • Harga jual komersial bioselulosa mentah Rp. 2.500,-/kg
  • Harga jual komersial benih nata de coco Rp. 5.000,-/liter

Sasaran mitra usaha

  • Industri makanan (dikonsumsi sebagai makanan sehat kaya serat)
  • Perusahaan elektronik/bahan baku akustik
  • Industri kertas dan tekstil

Kontak:
Sub Bagian Kerjasama dan Jasa Puslit Bioteknologi LIPI (Tlp. 021-8751527 atau 021-8754587 ext.124 ; Fax: 021-8751527 atau 021-8754588 ; E-mail: This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it. atau This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it. )

 

 

София Дървен материал цени

София Дъски цена